|
Блинные торты (пироги) собирают из тонких дрожжевых или пресных
блинчиков. Начинку выбирают по своем вкусу - сладкую или несладкую,
однако не забудьте, что на масленицу мясо уже не едят. Консистенция
начинки должна быть довольно вязкой, чтобы в готовом пироге она не
вытекала. В некоторых рецептах блинные тортов после сборки отправляют на
несколько минут в духовку, чтобы они подрумянились. Если же в начинке
для пирога используется желатин, то пирог оставляют на несколько часов в
холодильнике, чтобы при нарезке крем в блинном пироге был плотным.
|
