|
Основа бисквитного торта - бисквит. Начнем с классического бисквита -
теста приготовленного из яиц, сахара и мукой. Его готовят несколькими
способами. Самый простой - взбить яйца с сахаром и аккуратно, по частям
примешать муку. Муку можно частично заменить крахмалом, тогда бисквит
получается пышнее. Можно отдельно взбивать желтки с сахаром и белки.
Есть вариант, когда яйца с сахаром взбивают на водяной бане - теплый
способ. А есть рецепты бисквитов, когда в тесто примешивают кусочки
овощей, фруктов или орехи.
|
