|
Все разнообразие салатов-коктейлей подразделяют на десертные (из
фруктов и ягод) и закусочные (из всех остальных продуктов).
Отличительная черта этой салатной разновидности - укладывание
ингредиентов слоями, а не перемешивание (хотя и здесь есть исключения).
Продукты для салата нарезают тонко, изящно (мелкими кубиками, ломтиками,
соломкой, кружочками), причем желательно, чтобы все ингредиенты по
возможности были нарезаны одинаково. Подготовленные для салата продукты
послойно укладывают в стеклянную посуду различной формы (специальные
креманки, фужеры на высокой ножке, конические стаканы, вазочки). Салат
поедается чайной, десертной или специальной ложкой с длинной ручкой.
|
